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Prodotti tipici legati alla Pasqua

Pasqua è uno dei momenti in cui gli italiani amano di più sedersi a tavola e assaggiare le specialità culinarie di ogni regione, legate alla Pasqua. Molti di questi piatti sono ancora realizzati in casa dalle nonne e dalle zie, ma spesso le giovani coppie li acquistano in negozi specializzati in prodotti tipici alimentari.
Oltre alle uove di cioccolata - sempre più apprezzate quelle artigianali fatte da laboratori artigianali e cioccolaterie - e alla colomba, uno dei dolci più comuni per Pasqua, ci sono altri dolci e torte che si preparano in questa occasione.

Per chi ama i sapori dolci c’è la torta pasquale siciliana con mandorle, canditi, cannella e ricotta; oppure il Panettone di Pasqua tipico di alcune zone del Mugello, fatto con uvetta e marsala, che deve lievitare a lungo. E ancora le scarcelle, le colombelle di Pasqua o la Pinza Pasquale alla Triestina.

Molto comune per il pranzo di Pasqua è anche realizzare o acquistare torte salate.

Una delle più famose è la torta al formaggio umbra. E’ tradizione di Pasqua e Pasquetta acquistare in qualche forno (o fare in casa) questa speciale torta salata, soffice e delicata, da accompagnare al prosciutto crudo, al capocollo e alle uova sode.
Magari per dare un po’ di allegria alla tavola si possono colorare le uova (si possono colorare con prodotti naturali anche senza dover comprare tossici coloranti sintetici).

Altra torta che viene mangiata e comprata in questo periodo è la ciaccia toscana (in provincia di Siena e di Grosseto): una specie di pane salato molto amato anche dai turisti. Per esempio a Chianciano Terme, la domenica di Pasqua è tradizione vendere la colazione pasquale: una trentina di esercizi offrono a turisti e residenti la ciaccia con pecorino, capocollo e uovo sodo.

Altrimenti si torna alle classiche uova al cioccolato, fondente o al latte, rigorosamente con sorpresa, e alle colombe pasquali: tradionali con mandorle e zucchero, più golose con cioccolato, pistacchi e mele.

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