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Toscana: prodotti tipici gastronomici

La Toscana è una regione ricca di prodotti tipici, sia gastronomici che legati all’artigianato.

Per gli amanti della buona tavola, ogni città toscana offre una grande selezione di prodotti enogastronomici.

A cominciare dal vino: il più famoso rosso toscano, il Chianti, che sia classico o riserva, ha conquistato i palati di tutto il mondo.
Tanto che sono nati anche altri tipi di Chianti: il Chianti Rufina e il Chianti colli senesi.

Fratello più nobile del Chianti è il Brunello di Montalcino, un vino rosso di qualità e assai costoso.
Altro rosso molto amato e recentemente lanciato nelle varie fiere del vino. è il Morellino di Scansano proveniente dalla Maremma, zona dove è possibile degustarlo insieme alle tagliatelle al cinghiale, alle pappardelle alla lepre o al tartufo.

Ma non esiste solo il vino! L’altro grande prodotto coltivato in Toscana è l’olio: saporito, di colore verde intenso, e un po’ pungente, è uno degli ingredienti chiave della cucina toscana. Basta sedersi a una trattoria per rendersene conto: non manca mai la bruschetta con olio nuovo, magari con una fettina di lardo di colonnata o un po’ di fagioli zolfini.

Oltre all’olio e il vino, i turisti che arrivano in Toscana non possono non comprare un pezzo di pecorino. Fra i tanti formaggi toscani, il Pecorino di Pienza, dolce o molto stagionato, è una vera prelibatezza.
Soprattutto se abbinato a un piatto di fave fresche o a qualche tipo di miele. Il pecorino così saporito si sposa bene con il pane toscano, noto per essere senza sale.

Ma anche i salumi si difendono bene: la finocchiona (una specie di salame con finocchio), la cinta senese (una specie di maiale caratterizzato da una striscia chiara sul pelo), le salsicce toscane ricche di aglio e il salame toscano.
Nelle stradine più tipiche di Firenze è facile trovare chioschetti o trippai dove comprare il lampredotto.

Pochi invece sono quelli che acquistano la bistecca alla fiorentina: molto più comune andare in un ristorante di Firenze e farsela cucinare. ma per chi volesse comprare una bistecca doc immancabile una sosta a Panzano in Chianti, dal Cecchini, il poeta dei macellai.

Per chi preferisce i primi piatti, sono da assaggiare (e quindi poi comprare) i tortelli di patate mugellani, che si ordinano in alcuni alimentari di Borgo San Lorenzo o Sagginale.
Mentre un buon piatto di ribollita o pappa al pomodoro si puo’ acquistare in rosticceria o nel reparto gastronomico dei supermercati più forniti.

Passando ai dolci, un gradito pensiero da portare dalla Toscana presuppone una pausa shopping in pasticceria: la schiacciata alla fiorentina (solo durante il Carnevale), i cantucci di Prato, i brutti ma buoni (dolcetti a base di mandorle), il Neccio, il panforte e i ricciarelli di Siena, il castagnaccio e il Pan di Ramerino sono tutti ottimi dolci toscani.

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